一般來說，星巴克門店從選址到開業需要 2 個多月時間，但思南公館店耗時超過 3 個月，開業當天還把中國資深設計總監蔣博霖（John Boline）、中國概念設計總監沈傳翔和實際操作這家門店設計的葉冠伶都召集到現場接受媒體訪問。
對於普通消費者來說，這只是一家更大的星巴克。但在星巴克內部，它們把這裏歸爲全國 54 家臻選門店（Starbucks Reserve）之一。你可以把它理解爲星巴克的高端線，不過店裏沒有明顯的標誌顯示這一點。事實上，除了外牆唯一的星巴克 Logo，這家店幾乎看不見它標誌性的綠色，取而代之的是工業風設計中常見的黑色、咖啡色和棕色。
最大的不同應該是二樓的“ Coffee Lab” 。這個“咖啡實驗室”其實是一個長條開放式的大理石吧檯，上面擺放了一臺黑鷹咖啡機、兩臺虹吸衝煮壺和兩個手衝咖啡濾杯，而在甜品冰櫃裏銷售的是專供思南公館店的 4 款 MOF 品牌蛋糕。吧檯對面的櫃子上藝術感地擺放着拿來銷售的臻選門店專供黑色馬克杯、臻選咖啡豆，以及日本品牌 HARIO 的磨豆機、手衝壺、雲朵杯等等，多少有點咖啡業內人士的姿態。
思南公館店一共有兩臺黑鷹。另一臺 3 頭的黑鷹 VA388 咖啡機（Victoria Arduino Black Eagle VA388）位於一樓收銀臺旁，是 2015 年至 2017 年 WBC 世界咖啡師大賽機器，之前僅在成都兩家門店有同款——其中一家在 CEO 霍華德·舒爾茨在成都下榻的瑞吉酒店旁。
在同等人員配置的情況下，黑鷹的出杯率明顯低於往常。在大多數門店中，店員只需要往全自動機器 ThermoPlan 上倒咖啡豆就可以製作飲品，用黑鷹製作需要經過磨粉、裝粉、壓粉、萃取、清除殘渣，而如果製作的是奶咖，還需要咖啡師手動調節加熱牛奶的溫度。
在環境升級之外，臻選門店最大的特點就是會展示具體來自某家莊園的單品咖啡豆，每一款豆子都會明確標明風味。2016 年 1 月，它還在部分臻選門店上架了 250 克售價 388 元的“牙買加瓦倫德福藍山咖啡”——儘管“藍山”已經是一個被濫用的詞，但它的確是咖啡豆裏最高級的品類。
更繁複的操作流程除了決定咖啡質量，還有一種儀式感。這也可以解釋思南公館門店日常的 7、8 名員工爲什麼全部是“黑圍裙”，他們一般都進行 6 個月以上的學習並通過考覈，在星巴克內部被稱爲“咖啡大師”。
“咖啡在中國的變化很快。4、5 年前，幾乎沒有人知道該用現在這種方式喝咖啡。人們使用牛奶和糖的習慣也變化非常大。”蔣博霖對《好奇心日報》說。他同時認爲，中國人的羣體性特別強，“有的時候四五個朋友家人會一起出來轉轉，需要找一個空間。這時候，他們所處的環境就顯得很重要了，所以我們也會挑一些更舒適、更大的沙發椅子。”
精緻低調的門店是討好一個市場最有用的方法之一，這一點已經被若干個國際連鎖品牌證明過了。在日本，優衣庫和無印良品同樣是司空見慣的日常消費品，但是到了中國，巨大的旗艦店爲它們奠定了消費者信賴的基礎。在這一點上，Zara 一直是不偏不倚的高檔門店策略執行者：全球的 Zara 門店都維持了高水準的裝修和櫥窗擺設，選址則緊貼奢侈品品牌。
