巨頭看好中國的咖啡市場-太平洋咖啡也在進一步加大業務

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-28 18:52:10

星巴克就毫不掩飾對中國市場的重視。不到一個月，這家美國咖啡連鎖巨頭便推出兩個大的舉動——先是在上月底宣佈，其海外市場首家星巴克咖啡烘焙工坊及臻選品鑑館將落戶上海，計劃明年年底開業，2700平方米的建築面積，令其一舉成爲目前全球最大的星巴克咖啡館;緊接着，其亞洲首家坐落於迪士尼度假區內的旗艦店，又於上週在上海開業，預計會成爲全球最繁忙的門店。

　　這只是星巴克在中國市場藍圖中的冰山一角——按照它最新公佈的計劃顯示，未來五年在中國的開店速度將達到每年500家，也就是說，平均每天會開出一家半店面。截至目前，中國已有超過2100家星巴克門店，是其最大的海外市場。

　　隱性價值成最大驅動力

　　據瞭解，爲給顧客帶來深度的全感官體驗，星巴克於2014年底在中國推出臻選咖啡門店，至今已有55家，落戶上海的咖啡烘焙工坊，更是集咖啡烘焙、生產、教育及零售爲一體，試圖通帶給消費者非凡的體驗。

　　不過，在當下連鎖餐飲低迷的狀況下，星巴克的速度仍被視爲“逆勢擴張”。靠的是什麼?在近日的一個品牌沙龍活動現場，廣東星巴克副總裁張海龍表示，中國市場已出現新趨勢——消費品類從產品轉向服務，並逐漸高端化，“在新的趨勢下，隱性價值將成爲驅動星巴克未來高速發展的最大動力。”而消費最能直接感觸到的，無疑是它背後所代表的文化符號和美好生活方式;以及通過持續創新所帶來的新價值體驗

　人們喝咖啡時，可能只有50%是味道，30%是對文化的想象，20%是對某種價值觀的追求。比如我要填肚子就會去茶樓，想看好看的人時就會去咖啡館。一個企業想要持續成功發展，隱性價值就非常關鍵，即在產品屬性上增加文化屬性，使黏性更加強，因爲只有文化才能引起共鳴和同感。

　　各大巨頭紛紛進軍中國市場

　　紛紛加碼的背後，是中國市場的快速增長。有報告顯示，我國咖啡消費每年增速達15%左右，遠高於國際市場的2%，未來5年咖啡消費可能突破1500億元，其中學生和白領人羣正成長爲消費主力軍。

　　事實上，不止一家巨頭看好中國的咖啡市場。太平洋咖啡也在進一步加大業務，截至今年4月其全球門店爲477家，中國大陸地區數量就達329家。此外，公開信息顯示，英國COSTA咖啡2014年在華門店344家，計劃到2020年將開店數量增至900家。國際食品巨頭雀巢公司也表示將加碼咖啡業務，今年3月在雲南建設咖啡中心便是表現之一。