1、杯量+定價
產品功能點:加量1/3,但是價格只加3元
人性慾望:貪便宜(在低價格面前人們經常會放大自己的需求)
很多人在星巴克都遇到過這樣的糾結,加量1/3但是價格只多了3元,此時貪便宜心理在頭腦中靈光一閃,那要大杯或者超大杯吧。很多人在這樣抉擇的時候會認爲自己是理性的,但是幾乎所有人都忘記了“自己是否能喝得下那麼多量”,而“理性”地因爲覺得划算而盲目選擇了大杯型,似乎不買大杯型就喫虧了。其實最後的結果是:很多人沒有喝完而扔掉了,其實造成了更大的浪費。
星巴克杯子
2、價格
產品功能點:亞太區(特別使中國)的價格高於美國
人性慾望:成就感
咖啡在中國不是平民的飲料,而是印有濃烈的大城市、白領的印記,因此與美國相比,星巴克在中國的形象顯得“高端”很多。
衆所周知,亞洲什麼最豐富——答案是“人”!媒體報道中某高管說,星巴克產品定價時更多考慮產品的零售空間以及消費者的期望,“從亞太地區門店的反饋來看,抱怨最多的是人多的問題而不是售價問題。顧客願意承受多花一點錢讓店內的人變少一些。”
星巴克咖啡價格高與低
3、杯子的材質
產品功能點:馬克杯換成了紙杯
人性慾望:自由/隨心所欲做事
很多人在星巴克都遇到過這樣的情景,買了咖啡坐下來,但是時間到了必須要走了,然後咖啡沒有喝完……
另外,星巴克店面多選址在寫字樓、購物中心、機場店等,人流量大且流動性,大部分顧客都需要外帶(一部分在店內喝不完,希望外帶邊走邊喝;一部分顧客需要直接外帶),星巴克店員介紹,在部分店80%至90%的顧客都需要外帶。
如果使用馬克杯的話,就不利於顧客做出靈活的決定。而是用紙杯就可以讓顧客自己、隨時決定是坐下來還是帶走。
星巴克杯
4、馬克杯
產品功能點:限量版/紀念版馬克杯
人性慾望:擁有的慾望(期望擁有具有特殊價值的物品、渴望追趕潮流)
紙杯子的使用還爲星巴克帶來了另外的生意來源——紀念杯是現在星巴克的另一盈利源,馬克杯們都轉而擺在了貨架上,星巴克還會定期推出主題杯、城市杯來鼓勵你把它們買回家。“用星巴克的自帶杯還有2元折扣。”這些讓喜歡獵奇、希望追趕潮流的人們來說刺激了他們的“擁有的慾望”。
星巴克紀念版馬克杯
5、桌椅的設計
產品功能點:桌椅不過於舒適,又稍有鬆弛
人性慾望:追求舒適感
在星巴克的店裏,高腳凳、硬硬的木凳子是標配,即便是有沙發,前面的桌子也多是很矮很矮的,非常不符合人體工學的設計,難道星巴克不知道會趕走顧客嗎?怎麼可能不知道!這正是因爲星巴克的服務定位是“趕走顧客”!
“翻檯率對咖啡店盈利非常重要。”有專業人士分析,對於一家咖啡店來說,租金和人工成本是硬性的,單杯咖啡的成本一定,銷量決定了利潤率。“一個可以讓顧客‘一杯咖啡一下午’的店,拿什麼支付租金?”因此星巴克的這些桌椅設計,既可以讓星巴克看起來有檔次有品位,又不至於讓顧客坐太長時間。
星巴克桌椅
6、杯子的材質
產品功能點:方便攜帶的紙杯/鼓勵更多外帶
人性慾望:歸屬需求(期待與他人保持聯繫、構築良好人際關係)
社交的需要也叫歸屬與愛的需要,是指個人渴望得到家庭、團體、朋友、同事的關懷愛護理解,是對友情、信任、溫暖、愛情的需要。
讓我們試想一下這樣的情景“當你喫完午飯回來,碰到幾個同事有說有笑地走來,每個人都拿着一杯星巴克。你也會產生想要一杯星巴克的念頭,因爲你也想要融入這個歡樂的羣體裏……”
7、香氣
產品功能點:店內濃郁的咖啡香氣
人性慾望:享受感官刺激(嗅覺)且印象深刻
建立起全球星巴克咖啡王國的主因之一,是店面保持永遠一致的感受。除了音樂、高雅的擺設以及舒服的燈光之外,最重要的就是店內到店外皆充滿了濃郁的咖啡香氣。
人的情緒有75%是由嗅覺產生。人對照片的記憶,在三個月後只剩下50%,但回憶氣味的準確度高達65%。”根據美國摩內爾化學香氣中心研究指出:“消費者如果身處宜人氣味的環境,像是充滿了咖啡香或餅乾香的空間,不但心情會變好,也可能讓他們的行爲舉止更爲迷人,甚至出現利他的友善表現。”因此香氣在打造品牌獨特性的同時,提升其高品質咖啡的形象,也增強了客戶對星巴克的喜愛、粘度、印象,提升顧客回頭率。
8、星享卡
產品功能點:買三贈一、買二贈一、買一贈一
人性慾望:貪便宜+歸屬需求(期待與他人保持聯繫、構築良好人際關係)
星享卡中經常會出現買三贈一、買二贈一、買一贈一的優惠券,乍看起來很優惠,其實並沒有多大用處,沒有多少人會一次性買那麼多咖啡。這些券的真正意圖是:讓顧客帶朋友來、或者買回去贈送朋友。這樣就把星巴克傳遞給更多的人,讓星巴克的社交媒介的形象更深。