在中國，雖然咖啡行業起步較晚，但是各種類型的咖啡館在國內百花齊放，釋放着自己的咖啡魅力。北上廣可以說是國內咖啡行業發展較好地地區了，這些地方的咖啡消費量和世界相比還有很大的差距，可見，國內咖啡行業發展潛力還是比較大的，有很大的發展空間可以挖掘

 

與此同時，一些獨立咖啡館也希望在這片“紅海”中分得一杯羹。主打經典懷舊風的“古董花園”、“老麥咖啡館”;主打簡潔利落後工業風的“虎咖啡”、“滿咖”;以寵物貓咪爲最大亮點的“貓咖”;致力於咖啡豆品鑑的“魯馬滋咖啡館”……不知不覺間在申城街頭出現。如果說快餐店、便利店瞄準的是步履匆忙的白領，連鎖品牌咖啡館瞄準的是商務客，那麼這些獨立咖啡館，就是在營造一片文化港灣。多倫路上的“老電影咖啡館”，門口有一座卓別林雕像，店堂內擺着留聲機，牆上掛着老上海的明星照，輕揚的藍調、昏黃的燭光，給人一種穿越感;武康路上的“馬里昂巴咖啡”，天花板索性用舊英文報紙糊就，服務員大都是在校大學生，清一色便裝上陣……

 

上海的咖啡館在國內來說算是多的，咖啡消費量領先全國平均水平10個百分點左右。咖啡位居世界三大飲品之首，而目前中國人均年咖啡消費量僅4杯，北上廣幾個大城市，年人均大約20杯左右，和日本年人均消費200杯、韓國年人均消費140杯差距甚大

擁有強大“茶文化”的中國，具有廣闊的咖啡消費潛力，統計表明，儘管中國咖啡市場目前基數小，但在國內許多大中城市，咖啡專業場所數量每年在以25%左右速度增長，到2020年，中國咖啡市場消費預計達萬億元，未來十年，中國將超越美國，成爲全球最大的咖啡消費市場