想得到優質的咖啡豆-烘焙是一個必經的階段

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-28 07:30:04

以時間和不斷的嘗試來換取成功
這種烘焙方式控制烘焙程度，(例如：I-ROAST)是通過調節機器上的時間，或者製造商建議的烘焙程度控制方式，來嘗試幾次的烘焙。然後依時間遞減來調節烘焙度，如果覺得這次的烘焙太酸、太明亮，那麼下次就延長一點時間，相反的呢就是如果覺得太苦、太澀，那麼就減短一點時間

以電子儀器、設備來控制烘焙程度
這裏所說的電子儀器，指的是傳感器之類的東西。將傳感器埋在烘焙中的咖啡豆中，就能得到咖啡的表面溫度 。傳感器得到的溫度只是一個粗略的數字，嚴格來說只能作爲一個參考依據。傳感器上的數值達到一定數值時，就知道該結束了

以目視、聲音、氣味的變化來控制烘焙程度
人的五感是應用最廣泛的而且是最佳的判斷工具，以感觀來控制烘焙程度。就像你看電影，覺得它該結束了，自然就知道了，烘焙 咖啡豆就是這樣，覺得它氣味、顏色、聲音都到了某個程度，就知道這是你想要的
 

2017-01-15 09:45:35 責任編輯：未知

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