星巴克首款中國單一產區限量咖啡豆品鑑會在昆舉行

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-28 08:29:19

據瞭解，在中國的“咖啡之都”——雲南普洱，這裏有北迴歸線穿城而過，與全球著名咖啡產地哥倫比亞、牙買加等地區處於同一緯度區域。產地平均海拔1200米，降雨充沛，晝夜溫差大。亞熱帶季風氣候與雲南特別的地理環境，賦予這款咖啡柔和的草本般的風味。2012年12月，星巴克雲南咖啡種植者支持中心建立，爲當地咖啡農提供免費的咖啡種植、加工等技術支持。4年間，累計培訓近10000人次，超過1200個咖啡農場通過了C.A.F.E.Practices(咖啡和種植者公平方法）認證，總種植面積逾1100公頃。

現場星巴克咖啡師介紹，這款咖啡具有鮮明的雲南風情，也濃縮在專爲其量身定製的包裝設計中，明豔清麗的赤紅與湖藍，渲染青山遠黛、小河潺潺的靜謐悠遠；阡陌縱橫的茶園和咖啡梯田，鑲嵌於廣袤原野，勾勒出雲南世外桃源般的精緻剪影

最後的“舌尖品雲南”咖啡煮制環節，咖啡豆在雲南咖啡師雙手下，魔法般地變成醇香至極的手衝咖啡。咖啡師嫺熟地運用陶瓷濾杯，通過準備、預熱、配量、研磨、調製約4分鐘的煮制方式，爲嘉賓呈現出雲南咖啡的柔和香醇之美。雲南咖啡草本風味十足給現場嘉賓留下深刻印象，參與品嚐的粉絲紛紛表示，“單品酸度較少，醇度中等偏厚重，入口後會帶着明顯的回甘，風味在口腔停留十分持久！馥郁而順滑就如雲南色彩斑斕的祥雲一樣給人留下回味持久的印象。

品鑑會上，在星巴克咖啡師的帶領下，粉絲及嘉賓先後參與了“香識雲聞南-香味實驗室”、“盲品咖啡杯測”、“舌尖品雲南”等環節，愛好者們在咖啡香味實驗室領略咖啡風味變換奧妙的同時，也現場交流了咖啡知識，感受了一次全方位的咖啡文化之旅。

“盲品咖啡杯測”環節，在做好數字標記的兩個杯子中，分別放置雲南咖啡和其他產區咖啡，星巴克雲南咖啡師帶領愛好者們，通過“聞香、注水浸泡、破渣、撈渣、70 啜吸、接近室溫再啜吸”，一步步深入體驗，部分粉絲表示，與其他產區咖啡豆風味的不同，雲南咖啡具有輕微的酸度，伴隨柔和的草本般的風味，口感圓潤平衡。