目前星巴克陳釀咖啡僅在位於西雅圖的 Roastery 門市限時供應。
（綜合報道）現在，部分消費者有機會在星巴克喝到用橡木桶“釀造”的咖啡了。
威士忌木桶陳釀技術已廣泛用於葡萄酒、啤酒、杜松子酒甚至巧克力的生產過程，而咖啡可能會是受這技術影響的下一個流行飲品。
陳釀咖啡的製作過程是這樣的：將未經烘焙的咖啡豆放在使用過的葡萄酒或烈酒酒桶中，發酵幾個星期，期間需要手動攪拌，確保咖啡豆表面與酒桶內壁接觸均勻。
酒桶內原有的葡萄酒或烈酒香會浸到咖啡豆中，再透過烘焙除去酒精，同時使咖啡豆產生傳統烘豆法不具有的“混合泥土與橡木的芬芳”。
據悉，爲了獲得威士忌的味道，星巴克每次會用掉 800 磅的蘇拉威西咖啡豆。
星巴克表示，他們是第一家嘗試使用桶裝陳釀咖啡的公司，雖然這一說法有些絕對，因爲自 2012 年以來，美國很多烘焙咖啡館一直在試驗這種方法，不過星巴克的舉動也許代表這種方式開始成爲主流。
安納波利斯（Ceremony Coffee Roasters of Annapolis）常被認爲是第一家使用木桶陳釀烘焙技術製作咖啡的美國咖啡館，其他早期試驗者還包括芝加哥“暗物質咖啡館”（Dark Matter）和聖地牙哥“現代時光咖啡館”（Modern Times），這一製程經過上百名咖啡烘焙師的改進，才演變爲今天的樣子。
目前陳釀咖啡僅在星巴克位於西雅圖的 Roastery 門市限時供應，提供冷萃咖啡和有奶泡的熱咖啡兩種口味，均配有香草糖漿。中杯的陳釀咖啡售價 10 美元，你也可以付每盎司 3.7 美元（約 28.35 克）的價格把咖啡豆買回家。
Roastery 是星巴克 2014 年提出的概念，專注於烘焙製程，中文稱爲“咖啡烘焙工坊”。消費者在 Roastery 可選擇不同的咖啡豆及不同沖泡方式，並目睹咖啡製作的完整流程。
第一家 Roastery 於 2014 年在西雅圖開張，佔地 1，400 平方米，這也被視爲星巴克進軍高階咖啡市場的行動之一。上海 Roastery 有望於今年開業，面積約爲西雅圖店的 2 倍。
從星巴克以往的作風來看，中國消費者品嚐到星巴克陳釀咖啡的可能性還是很高。例如 2015 年星巴克在北美門市上架冷萃咖啡，一年後，這種由咖啡豆在冷水中煮至少 20 個小時、像啤酒一樣從水龍頭流出的咖啡就開始在中國臻選門市出售。
包括如今火紅的“澳式牛奶咖啡”（Flat White），也是去年 1 月率先在北美區開售，隨後在 10 月出現在星巴克中國門市。
按照這個步驟，陳釀咖啡最快有望於今年登陸中國市場。
