自家烘焙之精品咖啡（六）巴西

巴西这个曾经一度而且至今仍稳居世界第一大咖啡产国的国家，以其巨大的产量使得咖啡与其桑巴舞，足球一样成为国宝。巴西咖啡产量虽大，但是因为其其品种既有阿拉比卡又有罗伯斯塔，而且很多农场都位于海拔1000米以下的平原地带，采用现代机械化作业，对于生

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自家烘焙之精品咖啡（五）埃塞俄比亚哈拉尔

作为咖啡的故乡埃塞俄比亚以其优越的自然条件和悠久的咖啡生产饮用历史至今在世界咖啡领域占有举足轻重的地位。 1500年前咖啡首次在埃塞俄比亚南部的卡法地区被人发现，到现在该国还保留有大量的野生原始咖啡树，而且许多农户庭院里都种有咖啡树，在这里咖啡

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自家烘焙之精品咖啡（四）埃塞俄比亚耶加雪菲

说起咖啡，喜欢咖啡的朋友都知道埃塞俄比亚的名字，而提起埃塞俄比亚，耶加雪菲又是一个与其高度关联的词埃塞俄比亚耶加雪菲以她的丰富果香和花香，明亮的酸度和浓郁的巧克力味道博得了千万咖啡爱好者的青睐。耶加雪菲英文yirgacheffe，其实是埃塞俄比亚南部

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自家烘焙精品咖啡（三）肯尼亚

虽然作为咖啡原产地埃塞俄比亚的老邻居，但肯尼亚直到1893年才开始了本国的咖啡生产，肯尼亚第一棵咖啡树苗是由苏格兰传教士由也门的亚丁港带过去的，上个世纪初从英国殖民地时期开始肯尼亚的咖啡产业就开始发展，受益于本国得天独厚的地理气候条件，加上政

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日本拿铁艺术家Yamamoto咖啡拉花新作品第二季

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越南冰咖啡奶冻

如果您正在寻找清凉而又颓废的甜点，越南冰咖啡奶冻保证能取悦你。 咖啡苦与甜炼乳，奶油的混合物是一咬，一定能让你从心漾出笑容 层次感分明的越南冰咖啡奶冻 打底使用甜炼乳，加入两勺香草精再加入少许纯净水稀释搅匀 明胶泡软后加入奶锅炼乳液中 炼乳液搅

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咖啡拉花模板--手残党的春天

咖啡上的拉花，让喝咖啡变得更有趣! 看过了不少神人的精致的咖啡拉花，不知道大家会不会也想要自己试试呢～?但是如果属于手残党，拉出来的花总是惨不忍睹=。= 不过，现在有专给手不巧的人用的《咖啡拉花模板》，让每个人可以每次都完成美美的咖啡拉花! 咖啡

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自家烘焙之精品咖啡（二）哥伦比亚咖啡豆

虽然被越南以质次但两大的罗伯斯塔豆赶超，但曾经叱咤世界咖啡市场，作为第一大水洗豆咖啡产国，仅次于邻居巴西位居世界第二的哥伦比亚，仍然以其优异的品质稳固世界精品咖啡市场，崇高险峻的安第斯山脉是从来都不缺好豆子的。至今为止这个国家仍然是最大的

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自家烘焙精品咖啡之（一）玻利维亚

入秋了，天气渐渐转凉。秋高气爽，一整个夏天钻进烘焙机里的锤炼总算在这个秋天到来之前有了点结果。对于烘焙，算是摸进门了，终于小小喘一口气：哦!原来烘焙的方法是可以摸出来的啊! 相对于夏天的炎热，秋天里好像每一款豆子都能用自己独特的味道打动人的味

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咖啡制作 花式咖啡 漂浮冰咖啡

漂浮冰咖啡介绍： 冰淇淋和咖啡的搭配之前也有介绍过很多比如意大利风味的阿法奇多咖啡，这样的搭配既照顾了嗜吃冰淇淋的人群，又把咖啡和冰淇淋做了一个很好的结合，使其口感更丰富。看着冰淇淋慢慢的融化在黑色的咖啡液中，好吃的同时还非常美观。今天老曹

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咖啡制作 花式咖啡 白色主义咖啡

白色主义咖啡介绍： 之前我曾说过，开家咖啡馆最不能缺的就是创意，作为一家特色咖啡馆，特色咖啡必须是你必不可少的武器。我先前发的这款福尔摩沙咖啡即是一款创意十足的特色咖啡，今天老曹同样介绍一款不论是名字还是原料都非常创意的咖啡，如果哪天成了你

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咖啡制作 花式咖啡 魔力咖啡

魔力咖啡介绍： 之前也发过制作非常简单但口感和美观都非常不俗咖啡比如这款漂浮的五角星咖啡。今天老曹带来的这款魔力咖啡同样简单但是非常受欢迎的咖啡。想象下一口咖啡一口咖啡冻能边喝边嚼的咖啡是不是很神奇，这也是这款咖啡名字的由来，此款咖啡受欢迎

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咖啡制作 花式咖啡 草莓拿铁

草莓拿铁介绍： 拿铁咖啡以丰富的口感和层次受到各类咖啡爱好者的喜欢，从拿铁咖啡变化来的花式咖啡更是数不胜数。今天老曹带来的这款草莓拿铁和之前发过的抹茶拿铁也都是从拿铁咖啡变化而来，而且都是非常受欢迎的花式咖啡哦。 草莓拿铁材料： 浓缩咖啡60㏄

2014-09-11 咖啡技术 我要分享

咖啡制作 花式咖啡 霜淇淋摩卡咖啡

霜淇淋摩卡咖啡介绍： 炎炎夏日，冰淇淋是许多人的大爱，搭配了稀释过的浓缩咖啡，绝对让你从头凉到脚。 霜淇淋摩卡咖啡材料： 长柄汤匙1支 浓缩咖啡60㏄ 冰水100㏄ 巧克力酱30㏄ 香草冰淇淋3球 冰块适量 咖啡豆一颗 霜淇淋摩卡咖啡作法： 1.在杯中加入浓缩

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焦糖的制作

焦糖介绍： 不论是各类咖啡饮品，布丁蛋糕，还是奶茶饮料，焦糖的应用都很广泛。之前的博文有很多篇咖啡制作或饮料制作也都用到了焦糖，有兴趣的可以去看看。焦糖的产生：糖类或糖的浓溶液加热到100℃以上会发生焦糖化反应，糖发生分解;同时，伴之以褐色产生

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