【图解】花轮卡布奇诺咖啡

花轮卡布奇诺咖啡

2014-06-23 咖啡技术 我要分享

【教程】半心半叶拿铁拉花咖啡

半心半叶拿铁拉花咖啡

2014-06-23 咖啡技术 我要分享

咖啡豆的烘焙

咖啡豆因烘焙度的不同，可以制造出香味上的微妙变化。

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意式浓缩

意式浓缩=咖啡因含量高这个错误的印象。

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制作冰滴咖啡

步骤：1、中细磨粉; 2、4摄氏度冷水混合搅拌; 3、咖啡粉混合物置于冰箱冷冻室冷冻(-16摄氏度)24h; 4、室温下，冰冻混合物用KF-300冰滴，8h可结束。 咖啡豆：1、中等烘焙蓝山1号; 2、某品牌蓝山拼配，full city 烘焙; 3、H1烘焙的意式拼配 品尝： 各自保留原

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品尝咖啡必须要知道的述语

Acidity 【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 Aroma 【气味】 Aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息

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咖啡拉花分解图（搜集）

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关于咖啡品鉴的一些知识

经过适当的烘焙及标准的萃取后，咖啡外观看起来都是一样 – 飘散的蒸气及深咖啡色的液体。

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用法压壶制作的咖啡最美味--舒尔茨如是说

咖啡的制作器具种类较多，他们能够存在自有其存在的道理。究竟何种咖啡器具制作的咖啡最美味？这恐怕是个是个见仁见智的问题。萝卜白菜，各有所爱。

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白开水瞬间变“奶”咖

白开水瞬间变“奶”咖---咖啡搅拌棒，搅拌出咖啡

2014-06-23 咖啡技术 我要分享

咖啡调制

咖啡器并不是调制美味咖啡的唯一因素，“制作咖啡的四项基本原则”——适当的咖啡粉的比例、咖啡的研磨程度、水的品质和咖啡粉的新鲜程度比咖啡调制器更重要。

2014-06-23 咖啡技术 我要分享

意式咖啡机打奶泡技巧分享

喜爱咖啡的咖友们，总以能做出自已喜爱的花式咖啡为荣耀，我也是一样，喜欢单品咖啡，也喜欢有各种图案的花式咖啡。

2014-06-20 咖啡技术 我要分享

【图解】挂耳包使用实例

2014-06-20 咖啡技术 我要分享

爱尔兰咖啡制作

爱尔兰咖啡（Irish Coffee）是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。

2014-06-20 咖啡技术 我要分享

意式机奶泡技巧

①使用专用钢杯，上窄下宽易形成漩涡，倒入全脂鲜奶至三分满。②先放蒸汽排水，再让蒸汽喷嘴与牛奶表面形成45度角，将蒸汽管插入鲜奶中约1CM。打开蒸汽阀开始加热，使鲜奶产生漩涡，让蒸汽与鲜奶充分混合产生奶泡。③当奶泡达九分满时，关闭蒸汽阀，用汤匙刮

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