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國內越來越多精品咖啡迷，其實何謂精品咖啡？它是指經全球約千多名杯測師杯測評分，以100分爲滿分，獲80分以上的咖啡。學品精品咖啡前，首要了解各種咖啡豆特性，方便找尋心儀的「Mr. Bean」。

想知哪款豆適合自己？不如先做個小測試吧！

START！

Q1)你會如何形容自己？ 
女性化－Q2 
中性－Q3

Q2)追求美食，你願意付出多少？ 
三星美食，多貴都要試一次－Q4 
量力而爲－Q5

Q3)你喜歡的男性類型是…… 
成熟穩重型－Q6 
小鮮肉－Q7

Q4)你是否完美主義者？ 
經常是－A 
偶爾是－B

Q5)別人如何評價你？ 
個性平和－C 
有棱角－D

Q6)你較重內涵或外表？ 
絕對是內涵－E 
外表－F

Q7)你覺得自己屬於…… 
勇於冒險派－G 
穩陣保守派－H

選得好！瑰夏曾屢次於國際杯測比賽（Cup of Excellence）中榮獲第一名，屬咖啡豆中的best of the best，獲獎生豆的價格曾高達1,200美元一磅，雖然貴但品質亦最高。原屬埃塞俄比亞野生豆，後移植至巴拿馬莊園培植。烘焙後風味極爲豐富，含芒果、熱情果等熱帶水果味道，咖啡味道儼如果汁，是咖啡味譜中極爲特別的種類。

優質豆品種，屬精品咖啡的代表。味道平衡和順，帶柑橘類酸味，含有茉莉花香，喝後有點似喝花茶，因此甚有茶感。生豆經水洗處理法後，宜以手衝方式呈現咖啡豆本質的豐富層次。

東非國家出產的咖啡豆，水準在衆多豆中較穩定，甘苦味少，易入口。品質未至最高，但已屬不錯。其果酸味出色，並以莓果酸爲主，入口先嚐到酸味，後續有少許甘草香。而優質的肯尼亞豆甚至帶有黑加侖子的甜味。

其中以安提瓜的「花神」（Antiqua Flora）咖啡豆最出衆，在肥沃的火山土與火山浮石中種植，因而帶有煙燻味。味道富有花香及水果甜味，入口流暢而均衡，帶有微酸及很好的香氣，after taste帶有可可香、果仁香以及果香。

根據咖啡師的不靠譜統計，通常喜愛曼特寧的顧客都是有一定年紀，偏愛其高醇度及苦澀味。由於十多年前的曼特寧品質只屬一般，所以烘豆師一般選擇深度烘焙，因此當時在大衆心目中，曼特寧就等於苦。產自印尼的曼特寧帶有甘草味及焦糖味，但要留意曼特寧的品質差異可以很大，要小心挑選啊！

產自牙買加藍山，產量稀珍。曾於一次大災害作物失收時得到日本援助而簽署條約，因此日本得到藍山豆的數量遠勝其他國家。在市場推廣的協助下，藍山豆偏昂貴，是否物有所值則見仁見智。日本著名的藍山炭燒咖啡，除了苦味，還可嚐到甘味及黑朱古力味。

產量多，價錢相對便宜，也與巴西咖啡豆一樣適合做拼配咖啡，如果拼得出色，隨時勝過其他貴价咖啡豆。哥倫比亞風味單一而富甘草味，帶有「涼茶」口感，酸味適中，同時有黑朱古力及橘果的味道襯托。

一般用以做拼配咖啡，單品咖啡較爲少見，因爲味道不算出色。它富堅果、黑朱古力味,果酸味道不太濃烈，對於初嘗黑咖啡的朋友，可以先嚐巴西豆。其酸、苦味較平均，有花生、杏仁的堅果味。注意巴西豆不宜淺烘焙，否則會出現玄米茶般的口感，因而變得苦澀。