酒譜：
4 OZ. （120ml） 現煮咖啡
1.5 OZ. （45ml） 愛爾蘭威士忌
一茶匙（或吧叉匙）的紅糖
約8成發的無糖鮮奶油 適量
將愛爾蘭咖啡杯以熱水預熱。混和咖啡、威士忌以及紅糖，
攪拌均勻並使糖完全溶解，漂浮上約半吋的鮮奶油在液麪上。
書上記敘著，這杯知名的熱飲，是在1942年由喬瑟夫 謝里登（Joseph Sheridan），
一位愛爾蘭福因斯（Foynes）利默瑞克（Limerick）航空站的主廚 。
爲了要使寒冷又疲憊的乘客們感到溫暖而調製。
注：利默瑞克（Limerick）航空站，現在的雪儂國際機場（Shannon International Airport）
關於愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）：
正如，書上說所敘述，這杯酒的創作者和創作發想十分清楚，
愛爾蘭咖啡是一杯使乘客褪去疲憊與寒冷的雞尾酒/咖啡，是一杯熱飲。
（咳——咳——咳——啊林杯就不喝熱飲——五告雖這篇又我寫——）
（啓動客觀模式——按鈕按下去的意思）
雞尾酒之所以迷人，她的豐富性與故事性絕對是兩大重點，而故事性，
往往就包涵了創作這杯酒的時空背景與風土特色。
（最近語錄正夯——老師講的粗體字可以筆記加重點）
所以先來帶大家來到愛爾蘭瞧瞧，福因斯（Foynes）利默瑞克（Limerick）航空站系蝦米所在？
福因斯呢是愛爾蘭的利默里克郡中的一個港口鎮，愛爾蘭語叫作"Faing"
但這個港口停的不是船，是飛船！
猶如 哥睡的不是覺，是偶像包袱 （這哏看不懂得請至米絲阿樂局在你家自行補完），
沒錯！ 飛船來著，這飛船"Flying Boat"也叫做"Seaplanes"，就是大家知道的水上飛機啦——
Seaplanes_at_Foynes.jpg（當年福因斯的水上飛機）WestCoastAirFloatplane.jpg（現代的水上飛機）
ShannonEstuaryFoynes
（福因斯長這樣——）
雖然愛爾蘭咖啡的由來十分地清楚，但是在雞尾酒的傳說裏——浪漫纔是王道呀！
（開啓浪漫化濾鏡——撒紙花、鏡頭轉霧）
故事是這樣子的，有一位美麗的空姐，每次飛愛爾蘭時，總會在休息時間來到一家小吧停留，
發發呆、放放空，進場維修一下，吧裏的少年家也注意到了這位出衆的曼妙女郎，
這樣的情愫逐漸地，隨著時間發酵了起來，少年家對這位空姐的光臨越來越期待，
更想親手爲她調製一杯他精心設想的雞尾酒。
無奈的是，我們這位女主角看看Menu後，
總僅是點上一杯熱摩卡，靜靜的坐在窗邊的位子，
讓金色的陽光，懶洋洋地癱在她的長髮和白色的制服襯衫上。
空姐偶爾也會點一份愛爾蘭的古比起司（Gubbeen）配著水果當成甜點，
但卻從沒有點過雞尾酒，
於是少年家開始這麼設想，
不如爲空姐調製一杯，咖啡的調酒吧！
所以少年家以愛爾蘭的威士忌混合了現煮咖啡，又在上層漂浮了一層鮮奶油，
讓這杯又是咖啡又是酒的雞尾酒口感更加的溫潤，就像他心中的美麗空姐，
但喝下口後就可以感受到少年家醇厚的熱情，愛爾蘭的浪漫——
有一天，空姐發現了Menu上多了一款飲料叫作"愛爾蘭咖啡"，
這是別處從未聽聞的名稱，在好奇心驅使下，
她點了——她終於點了！！！
一試之後，空姐也深深喜歡上這個厚實溫柔的味道，便向少年家詢問，
因爲這樣的際會之下，兩人逐漸開始熟識，空姐也從固定的窗邊座位，
開始習慣坐在吧檯，和少年家談天說地，分享著她在各地的所見與趣聞，
少年家也和她分享許多的吧檯故事，分享他調製雞尾酒的想法，
但浪漫的故事總會發生一些轉折，空姐這天又來到小吧裏，她告訴了少年家，
她就要結束她空服員的工作了，這一次或許是最後一次來到這家酒吧了。
後來，空姐回到了舊金山，想起了少年家調製的愛爾蘭咖啡，卻在各家的咖啡店裏片尋不著，
或許就像這逝去的情感一樣吧，可能再也無法再重新來過了，那獨一無二的愛爾蘭咖啡，
原來是一杯少年家爲空姐特別調製的心意。
聽說，之後這位美麗的空姐，自己開了一家咖啡廳，店裏就有賣著這樣的一杯愛爾蘭咖啡，
這就是爲什麼愛爾蘭咖啡起源於愛爾蘭，卻在舊金山廣爲流行，成爲當地的著名飲品。
（順勢關掉濾鏡——）
故事說歸說，不論故事只是故事還是何者纔是真實，你都可以選擇你所要相信的，
也有人說愛爾蘭咖啡加上了情人的眼淚，但不是我不浪漫，把眼淚抹杯口！！？
這個很噁心之餘還休誇變態捏，調酒師這樣可能要拖出去在臉上寫滿零分……
buenavistacafe.jpg
但在舊金山第一家販賣愛爾蘭咖啡的名店，是位於漁人碼頭的"BUENA VISTA"，
店名取自於西班牙文的"美好風景"，據說一天可以賣出約2000杯的愛爾蘭咖啡，
2000杯啊——各位看倌——這真的是名店宿命，由世界各地蜂擁而至的仁客，
（"我是米國第一家"的宣告，1952年也就是Joseph Sheridan創作後的十年
上面紀錄的"Joe"就是Joseph Sheridan）
也可以參考一下福因斯飛船博物館的網站
調製心得：
愛爾蘭咖啡有一個很有趣的地方，它既是雞尾酒又是咖啡，所以我們將在次回，
爲您分曉愛爾蘭咖啡的調製，並分作酒吧的部分以及咖啡廳來做介紹窩！
（愛爾蘭咖啡杯上的線條，由下至上，分別是標示了酒、咖啡以及奶油的比例）
