去中國的咖啡產地,究竟可以做些什麼?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 雲南咖啡資訊 > 2024-11-29 02:46:55

要去雲南高黎貢山看咖啡樹林了,聽起來是不是很浪漫?

凌晨五點鐘的機場,趕早上去飛雲南的第一班飛機。

 

(歸途 昆明機場)

 

候機廳裏有好幾對情侶,大概是要出去旅行太激動了,摟摟抱抱的。

我回頭說:“丁哥你看,成功的人生就是在春天抱着妹子去雲南爬山,我們屬於不太成功的,只能幾個長相磕磣的大老爺們去雲南爬山。”

 

當時天還沒亮,話說完,竟還沒看到老丁人在哪裏。

幸好老丁聽了一笑,我眼前便出現一口白牙。

趕緊道歉:“丁哥,不好意思誤會你了,你這膚色,根本看不見你長啥樣啊。”

 

 

下了飛機,幾經周折終於到達潞江壩,一個普普通通的小鎮。

鎮子不大,小到什麼程度呢?一路上不停的有行人給老丁打招呼。

我就納了悶了:丁哥,他們是咋把你認出來的?

老丁自豪地說:我這膚色,比他們當地人黑多了。

 

 

 

據說呢,老丁最早來的時候,這邊只有一條土路。一覺醒來,老丁恍然覺得自己穿越了。

如果不在地圖上看,根本看不出來這裏是——中國乃至全世界最優質的咖啡產地。

有幾年,最好的咖啡樹品種,因爲產量不高,被大量的被砍伐,地裏種上水果、蔬菜。

這些年,老丁和夥伴們一直在搶救優質樹種,提升種植及加工工藝。

 

 

 

當地人不喝咖啡,街上也沒有咖啡館,老丁他們成都帶來了壺和豆子,

看着遠方山脊上隱隱約約的咖啡林,我問:“丁哥,你這是把石頭往山裏背啊”。

老丁一愣,半天沒說話。

 

 

 

在種植基地,政府、農戶和工廠的走訪調查是必不可少的。

老丁他們不停的用對方提供的樣豆做杯測,同時進行溝通交流,

有的地方的介紹很清晰:佈局到發展、行業前景、產業規劃、技術研發、股東分紅……比北京咖啡館裏的項目介紹還激動人心,然而咖啡並不好喝,老丁放下杯子就告辭出門,出了門就罵。

有的地方只想把豆子賣高價,老丁就停下半天,認真討論怎麼合作,出了門就嘆氣。

一畝畝的咖啡林,都成了他的心事。

 

這幾年,他在潞江壩不停的給政府、咖啡農做培訓,到處拜訪交流。

他知道潞江壩的潛力,但是和人心與傳統鬥爭,是一件特別挫敗的事情。

“我在這裏跑了九年了,飛機票都不知道多少張了,我從來都沒有遇到過一個對的人,我跟誰都這樣說,我沒有遇到過一個對的人。”老丁走在不繁華的街上,怨婦似的嘟囔了一天。

這句話他給好多人說過,別人聽了也不反駁,就是沉默。

 

 

 

老丁沒錯,就是和當地人想的不一樣。

我也不知道怎麼安慰他,只能說:“丁哥,你看啊,男人都是這樣子的…… ”

老丁怒罵:“他們就不知道,誰纔是對他們真正的好!他們就是太浮躁了,見得太多,聽得太多了,就不肯踏踏實實做事情。”

 

 

 

晚上在賓館,老丁對鏡子自照,喃喃道:弟弟啊,你看我這身材,還和小夥子差不多吧。

我拉緊了被子:哥哥,你穩定一下情緒。就算拋開別的不談,我還是喜歡膚色白一點的。

老丁回頭,一臉惆悵:“這裏我跑了9年了,比當地人還熟悉,從三十多歲跑到四十多歲,都不知道哪能再跑幾年,也許過幾年,我就跑不動了……”

 

 

老丁的心事很簡單:要在習慣了進口咖啡的國人中,掀起一股國產咖啡文化的風潮,計劃讓中國咖啡品牌走出國門,改變中國咖啡只能作爲廉價原料的尷尬現狀。因爲我們有世界上最好的咖啡產區,保山潞江壩。

老丁要去面對的心思更簡單:少幹活,多掙錢。

兩種心思,其實是差不多的。但是意識上的差距,足足讓他磨了九年,也憂慮了九年。

 

 

 

盯種植、盯採摘、盯粗加工,盯烘焙,盯衝煮……老丁在做的,都是基本款。

但更多人在開發品類:種貓屎、種耶加雪菲、種瑰夏……研發新口味…… 

在離開前,老丁終於發了一次火,義正言辭地說:我覺得咖啡就是一種普通的飲品,好喝和新鮮是最重要的,我不懂也不管那些概念,我只知道如果離開基礎,產業發展這條路一定會走偏……

 

 

 

發了火,老丁上車,去機場。當地老鄉在路上繼續陪他聊天。

老丁說:反正過不到半個月,我又過來了,到時候說……

 

2017-04-05 14:24:50 責任編輯:未知

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