2017年度COSTA全球咖啡品质师大赛华北区火热开赛

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 作为全球咖啡行业内的重磅级赛事，COSTA B.O.Y（BaristaOftheYear）已经成功举办了11届，为传递咖啡文化、加速咖啡行业发展、培养出类拔萃的咖啡师人才起到了至关重要的作用。我们秉承着COSTA数十年

2017-09-26 咖啡资讯 我要分享

日本开大招！ 新推出暗黑饮料「可乐咖啡」闻起来和喝起来…….

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 生活中你会发现，有很多人喜欢喝可乐同时也有很多人喜欢喝咖啡 最近，日本推出了一款堪称神饮的饮料 因为它闻起来像咖啡，可是喝起来却像可乐。 之前，位于日本的可口可乐公司决定基于他们之前的苏

2017-09-26 咖啡资讯 我要分享

咖啡居然还有假？！意大利人卖假咖啡？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 来源：人在意大利 意大利打假并不都是针对华人。近日警方就抓到了一个卖假咖啡的公司。由于量大，该公司老板可能还要被刑事处罚。 近日都灵税警发布消息称，警方在当地Vallette地区发现了超过10万件

2017-09-26 咖啡资讯 我要分享

自产精品咖啡豆评鉴揭晓　朝国际精品咖啡发展

▲秘书长黄玉霜及评审委员们与获奖者合影。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 云林县政府主办106年台湾自产精品咖啡豆评鉴，今 （25）日在斗六棒球场旁三好国际酒店圆满闭幕，来自全国各咖啡产区的116件台湾自产精品咖啡豆，分成传统

2017-09-26 咖啡资讯 我要分享

国际精品级咖啡豆 台湾两家获殊荣

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 入选台南市第五届精品咖啡豆评鉴的前三名，经送件美国咖啡品质协会评鉴，共有崁头山咖啡与大锄花间两款豆子通过认证，成为国际精品级咖啡；市府农业局自一○二年起至一○六年协助业者荐送生豆参加国

2017-09-26 咖啡资讯 我要分享

屋企都饮到香醇咖啡 呢个咖啡包有乜咁神奇

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 屋企都饮到香醇咖啡 呢个咖啡包有乜咁神奇 经常想喝咖啡，尤其每朝起床后，总想喝一杯香醇咖啡，提一提神才去上班。要方便，当然是喝即溶咖啡，打开包装倒粉加水就可以，节省了不少时间，但欠缺咖啡

2017-09-26 咖啡资讯 我要分享

咖啡于烈酒文化的交融 咖啡鸡尾酒要重新流行了！

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 快消品公司已经琢磨不透现在年轻人的口味了，社交网络上的美食潮流也是换了一波又一波。英国咨询公司The Future Laboratory最近预言，得益于咖啡和鸡尾酒文化的各自成熟，曾在1980年代兴起的咖啡和

2017-09-26 咖啡资讯 我要分享

城市科大生冲咖啡技艺精湛　国际赛夺2金1银4铜

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喝咖啡已经成为现代人生活中不可或缺的一环，台北城市科技大学餐管系学生参加日前在韩国举行的国际餐饮大赛，在逾10国（含地区）选手参加下，夺下2金1银4铜，表现一鸣惊人，餐管系大四生廖家伟参加

2017-09-26 咖啡资讯 我要分享

雀巢咖啡想用快闪店让你感受到创意、生活方式以及艺术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 习惯在办公室或者家里冲一包速溶咖啡的你，也许没想到有一天能走进雀巢的咖啡馆在潮人聚集的北京三里屯，一家名为感CAFE的咖啡店开业了。 有加了棉花糖、奶盖甚至鸡尾酒的特调咖啡，覆盖了白色人工

2017-09-25 咖啡资讯 我要分享

味觉与味道入门启蒙之如何培养自己的味觉

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 楔子 眼 耳 鼻 舌 身 意 色 声 香 味 触 法 眼界 耳界 鼻界 舌界 身界 意界 六识对六尘生六界 六识属于你自己 六尘属于世界 你的世界有多大？ 那个多大？就是你的界限 味觉与味道 （二）2007/09/04

2017-09-25 咖啡资讯 我要分享

烘焙理论之味觉与味道的形成与种族文化的关系

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 味觉与味道（三）（之一） 一眨眼已经过了5年--------------距离上一篇。 这五年我干什么去了？------我去建构我的烘焙理论-----。 透过自己制作的烘焙机，把我认为咖啡应该有的样貌逐渐的清晰。 很

2017-09-25 咖啡资讯 我要分享

生豆品质好了，就代表烘焙技术精进了吗？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 原先在我这工作的小张，年底离职到一家日式风格的精品咖啡自家烘焙店工作。有一天回来坐坐，聊到说他们家的豆子非常的漂亮，挑不出什么瑕疵豆的。我问她：[一次挑多少量花多少时间？]，[10公斤大约4

2017-09-25 咖啡资讯 我要分享

你的烘豆经验有经历过生豆品质的波动吗

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人反映说很难买到便宜的练习豆，这也难怪，便宜的豆子大都被归类为商业豆，目前[所谓的精品咖啡]当道，大力推广之下，自然将[所谓的商业豆]大加挞伐，似乎使用[所谓的商业豆]是不甚光彩的事。

2017-09-25 咖啡资讯 我要分享

当我们都有同一批的顶级生豆时，我们的差距在哪里？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 常听人强调生豆的价值，似乎有了顶级生豆就有好味道。当然花了那么高的价钱买了可能是限量的高级豆，又有那么多的名师背书，一定有相当的品质，好东西总是令人心旷神怡，嘴角上扬，颇然自得-----。

2017-09-25 咖啡资讯 我要分享

学习[杯测]时的错误 : [味觉图]——所有的味觉在整个口腔中产生

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近想要开咖啡店的人似乎都有共同的默契-----自己烘豆。所以自烘店的比例愈来愈高。有没有开课的询问度也愈来愈高----。 当初为了搞清楚烘豆的过程与理论花了10几年的时间总算有得到一些东西，然而

2017-09-25 咖啡资讯 我要分享